Cara Menggoreng Kopi Yang Benar

Cara Menggoreng Kopi Yang Benar

BAGIKAN

Resep Kopi Ala Mbah Lalar

Cara Menggoreng Kopi Menurut Resep Kopi Ala Mbah Lalar:

Cuci bersih Kopi ( misalkan 1 kg) dan tiriskan hingga kering.

Cuci bersih Beras (jika kopi 1 kg maka berasnya 0.5 kg) dan tiriskan hingga agak kering.

Tuangkan beras kering tadi ke wajan dari tanah (nanngan kalau orang sedan menyebutnya) aduk aduk hingga berwarna agak kekuningan, awas jangan sampai ada yang gosong, usahakan api tidak terlalu besar.

Setelah beras sudah malih rupa, tuangkan kopi, kecilkan api,  aduk dengan cepat untuk menghindari kematangan yang tidak merata.

Jangan tertipu dengan warna hitamnya kopi, tapi kematangan kopi dapat teridentifikasi melalui suaranya. Jika sudah ada suara pletek pletek untuk yang kedua kalinya, cepat angkat dari perapian dan aduk aduk dengan cepat juga sebelum dituangkan kewadah berikutnya.

Proses akhir ini sangat menentukan rasa kopi selanjutnya, jadi berhati hatilah dalam sesi ini, pastikan minyak kopi itu telah terserap semuanya, pengadukan dapat dibilang cukup ketika asap sudah tidak muncul lagi.

Sebaiknya setelah dingin segera digiling.

dan ini juga penting:

jangan biarkan Bubuk Kopi banyak terbuka

Jangan disimpan dalam plastik

Simpan bubuk kopi dalam lodong kaca

tutup yang rapat

TINGGALKAN KOMENTAR