Bakpao Resep

Bakpao Resep

BAGIKAN

Asal-usul bakpau sebenarnya berasal dari Zhuge Liang (181 – 234) salah satu ahli strategis terbaik China, bakpao atau roubao merupakan makanan tradisional Tionghoa. Bakpao berarti babi dari bak dan  pao berarti bungkus. Jadi kesimpulannya bakpao adalah babi yang di bungkus. Nama bakpao masih ada dengan modifikasi berbagai isian setelah masuk ke Indonesia.

Bakpao merupakan salah satu makanan yang berasal dari negeri China namun telah berkembang luas dan banyak digemari di Indonesia. Apabila di negara asalnya makanan ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka, lain halnya dengan di Indonesia. Disini bakpao biasanya dijadikan sebagai camilan pengganjal perut sambil menunggu waktunya “makan besar” tiba.

Bakpau merupakan salah satu jenis roti-rotian yang proses pematangannya dengan dikukus adalah Bakpau. Adonan yang pas menjamin rasanya yang enak dan empuk. Untuk isi Anda boleh menggunakan isi kacang hijau, ayam, kacang merah atau lainnya. Mau isi coklat juga nggak ada yang melarang…

Setelah mencari-cari resep bakpao yang enak dan empuk seperti di restoran-restoran dim sum.
Akhirnya saya menemukan resep yang pas di lidah saya. Resep ini adalah hasil modifikasi dari berbagai jenis resep bakpao.

Bahan-bahan:

200cc air hangat

450gr tepung terigu

1 sdk makan gist

1 sdk makan gula pasir

Bahan isi:

200 gr daging sapi, dicincang

4 siung bawang putih, dihaluskan

2 sdk makan minyak wijen, untuk menumis

1 sdk makan tepung kanji

100cc air

garam, merica halus, dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat isi:

Panaskan minyak wijen

Masukkan bawang putih, garam, merica halus dan bumbu penyedap

Tumislah hingga berbau harum

Masukkan daging cincang

Tambahkan air ke dalamnya

masukkan tepung kanji yang terlebih dulu dihancurkan dengan air.

Aduk-aduk terus hingga hampir mengering

Angkat

Cara membuat kulitnya:

Gist dicairkan degan 50cc air hangat

Tambahkan 1 sdk makan gula pasir dan 3 sdk makan tepung terigu

Diamkan selama 15 menit sampai mengembang dan berbuih

Campurkan adonan gist dengan sisa tepung terigu, gula pasir

Uleni sambil ditambah air sedikit demi sedikit sampai adonan licin dan tidak lengket ditangan

Setelah itu adonan ditutup dengan lap basah selama 2 jam.

Setelah adonan mengembang, bentuk menurut yang dikehendaki dan isi dengan daging.

Beri alas dibawahnya dengan kertas roti atau daun pisang.

Diamkan lagi selama 15 menit

Kukus dalam langseng yang terlebih dahulu sudah dipanaskan dengan air secukupnya.

Bila sudah matang, angkat dan hidangkan

Pesan ini terkirim via form kontak Antar Kopi Oleh: Warkoper

TINGGALKAN KOMENTAR